2025年9月9日，清晨微涼，捷克首都布拉格中心的一處開(kāi)放式廣場(chǎng)上，一座不足2.5平方米的咖啡亭前排起了隊(duì)伍。人們好奇地向內(nèi)張望——這里沒(méi)有咖啡師，沒(méi)有磨豆機(jī)的嘈雜聲，只有一臺(tái)泛著金屬光澤、科技感十足的智能設(shè)備正在安靜運(yùn)轉(zhuǎn)。這就是剛剛登陸東歐市場(chǎng)的COFE+第6代全智能機(jī)器人現(xiàn)磨咖啡館。

筆者在現(xiàn)場(chǎng)看到，一位年輕顧客在觸摸屏上選擇了拿鐵咖啡，自定義了濃度與甜度，還上傳了一張寵物狗的照片。58秒后，一杯帶有拉花和3D打印寵物圖案的咖啡制作完成。他驚訝地表示：“這杯咖啡的口感完全不輸星巴克和costa咖啡館所出品的咖啡，還能打印我的小狗照片，真是太驚喜了。”

這款由上海氦豚機(jī)器人科技有限公司研發(fā)的機(jī)器人咖啡館，被譽(yù)為咖啡界的新“全能冠軍”。筆者采訪獲悉，該公司是行業(yè)頭部企業(yè)，擁有博士后科研工作站，榮獲人工智能杰出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)，入選上海人工智能應(yīng)用標(biāo)桿企業(yè)TOP30和中國(guó)科技服務(wù)機(jī)器人TOP50，曾為達(dá)沃斯論壇、亞運(yùn)會(huì)、人大政協(xié)兩會(huì)和中共中央黨校提供展示服務(wù)，產(chǎn)品暢銷全球57個(gè)發(fā)達(dá)國(guó)家和工業(yè)化國(guó)家。

技術(shù)團(tuán)隊(duì)向筆者演示了COFE+的核心功能：

每一杯都能實(shí)現(xiàn)手工拉花；

每一杯都能3D打印品牌、文字、照片和圖片

每一杯都支持個(gè)性化口味定制喜愛(ài)的味道

口感100%媲美世界一流的專業(yè)咖啡館

還能復(fù)制全球197個(gè)國(guó)家的王牌飲品配方

日產(chǎn)可達(dá)1000杯以上，而且杯杯口感一致。

“這些功能，連星巴克、瑞幸等著名咖啡品牌都尚未實(shí)現(xiàn)。”cofe+技術(shù)負(fù)責(zé)人采訪中不無(wú)自豪地說(shuō)，“在人類歷史上，這是首次咖啡機(jī)器人全面超越人類咖啡師，首次實(shí)現(xiàn)機(jī)器人顛覆傳統(tǒng)咖啡館模式?！?/span>

筆者觀察到，針對(duì)捷克的氣候特點(diǎn)，這款實(shí)現(xiàn)了0人工、0培訓(xùn)、0裝修、0接觸、0傳染、0浪費(fèi)、0停業(yè)的高科技設(shè)備，還特別采用了保溫材質(zhì)與溫控設(shè)計(jì)。即使在零下20度的極寒天氣或35度的高溫環(huán)境中，仍能穩(wěn)定運(yùn)行。這為捷克的公園、廣場(chǎng)等戶外場(chǎng)所提供了全天候的咖啡解決方案。

在運(yùn)營(yíng)效率方面，COFE+展現(xiàn)出了驚人的表現(xiàn)。能新鮮現(xiàn)磨咖啡、手搖奶茶抹茶、融巖巧克力飲品、特色乳飲7類65種以上口味，通過(guò)5杯并行制作技術(shù)，每杯現(xiàn)磨咖啡僅需50秒就能完成。一次加料可連續(xù)制作300杯以上，日常運(yùn)維僅需15分鐘，真正實(shí)現(xiàn)了一人多機(jī)和24小時(shí)無(wú)人值守。

環(huán)保性能同樣令人印象深刻。設(shè)備95%的材料采用可回收或可循環(huán)材質(zhì)，年水電通訊的消耗僅為傳統(tǒng)咖啡館的1/30，所有廢渣廢水都經(jīng)過(guò)專業(yè)處理，近乎零污染專業(yè)排放。

筆者從公司獲悉，COFE+是目前全球唯一通過(guò)美國(guó)、歐盟、英聯(lián)邦、中東等國(guó)際權(quán)威品質(zhì)認(rèn)證的機(jī)器人咖啡館，也是美國(guó)FDA唯一辦法食品安全合格證的咖啡機(jī)器人，是唯一在全球超過(guò)1000個(gè)點(diǎn)位經(jīng)過(guò)6年以上實(shí)際運(yùn)行測(cè)試、持續(xù)完善升級(jí)的品牌。從2019年首代產(chǎn)品問(wèn)世到2025年第六代上市，COFE+累計(jì)實(shí)測(cè)數(shù)據(jù)超過(guò)350萬(wàn)杯，驗(yàn)證設(shè)計(jì)壽命達(dá)10年，設(shè)計(jì)產(chǎn)能最低50萬(wàn)杯起，創(chuàng)立了行業(yè)全球標(biāo)桿，成為全球首個(gè)實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)和穩(wěn)定運(yùn)行的咖啡機(jī)器人。

公司創(chuàng)始人韓博士在接受采訪時(shí)表示：“COFE+的使命是讓天下再無(wú)虧損的實(shí)體店、讓世上再無(wú)辛苦的服務(wù)業(yè)、讓人間再無(wú)苦逼的店老板?！?/span>

如今，COFE+已進(jìn)入全球50多個(gè)國(guó)家、中國(guó)15個(gè)省市，覆蓋步行街、景區(qū)、商場(chǎng)、高校、醫(yī)院、機(jī)場(chǎng)、圖書館、藝術(shù)感、美術(shù)館、圖書館、文化宮、體育館等上千個(gè)場(chǎng)景，日銷量超越75%的人類咖啡館。

在布拉格的安裝現(xiàn)場(chǎng)，工作人員正在做補(bǔ)貨。當(dāng)?shù)鼐用癜材扰扛嬖V筆者：“這種‘輕資產(chǎn)、高效率、長(zhǎng)經(jīng)營(yíng)、零風(fēng)險(xiǎn)’的商業(yè)模式，非常適合歐洲的市場(chǎng)環(huán)境。我們期待它為本地餐飲業(yè)帶來(lái)根本性的創(chuàng)新變革?！?/span>

傍晚時(shí)分，COFE+機(jī)器人咖啡館前依然排著隊(duì)伍。孩子們好奇地看著機(jī)械臂精準(zhǔn)地完成每一個(gè)動(dòng)作，老人們驚訝于科技發(fā)展的速度，年輕人則紛紛拍照分享到社交平臺(tái)。一杯由機(jī)器人制作的咖啡，正飄香布拉格的街頭巷尾，講述著人工智能和機(jī)器人服務(wù)人類、改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的美好時(shí)代正在到來(lái)。COFE+這一杯咖啡，是滿滿的未來(lái)憧憬！