2021年什么行業(yè)會是下一個熱點？在去年爆發(fā)的疫情中，機(jī)器人正在進(jìn)入人們的視野，導(dǎo)致“無接觸”需求大增，對機(jī)器人行業(yè)而言，2020年是一個難得的發(fā)展期。機(jī)器人得以有機(jī)會廣泛應(yīng)用在各類場景，甚至活躍在武漢的抗疫一線。在去年的兩會中，機(jī)器人行業(yè)的發(fā)展多次被提及，還提出了建立完善機(jī)器人正常標(biāo)準(zhǔn)體系，5G商用啟動也催生了“AI＋5G”風(fēng)口的到來。
在疫情影響下，服務(wù)機(jī)器人價值凸顯，讓人們看到了更多場景中的應(yīng)用價值。機(jī)器人行業(yè)的發(fā)展趨于多元化，也更加落地，行業(yè)未來前景非?？善凇?/span>
咖啡消費向新渠道遷徙
線下咖啡店難做，幾乎是公開的秘密。在疫情的沖擊下，原本就難盈利的線下實體店更是雪上加霜。2020年，咖啡服務(wù)行業(yè)的閉店率達(dá)到83.3%。無論是資深玩家，還是老品牌，一個都沒能幸免。
但與此同時，疫情之下，用戶購買咖啡的便利性需求突顯，部分想喝現(xiàn)磨咖啡而又喝不到的消費者，不得不采取其他方式來滿足需求。數(shù)據(jù)顯示，在疫情期間，分別有45.3%和17.9%的消費者增加了速溶咖啡和罐裝咖啡的飲用量。
更重要的是，疫情倒逼咖啡行業(yè)線上化發(fā)展，零售形態(tài)的產(chǎn)品和外賣咖啡成為過渡性選擇。這樣的改變，加速了零售咖啡產(chǎn)品的推出，也加速了咖啡機(jī)器人品牌的發(fā)展。
咖啡機(jī)器人引領(lǐng)未來智慧生活
一般情況下，在北上廣開一家咖啡館，人工成本在25%~30%左右，房租成本25%左右，運營管理、折舊、損耗成本15%左右，普通咖啡館勉強(qiáng)做到收支平衡，如果算上老板的工資，很大概率是虧損。
所以過去幾年咖啡市場正在悄然發(fā)生一些變化。輕餐咖啡、快餐咖啡店的興起，很多國內(nèi)用戶咖啡的消費場景正在由精致化轉(zhuǎn)向便利性與大眾性，便利店、寫字樓、外賣，通過各種渠道和消費場景的布局，讓喝咖啡這件事變得越來越便捷。
買咖啡的人，消費習(xí)慣也在改變，已經(jīng)從最初始以速溶咖啡為代表的“新鮮消費“到以星巴克代表的“身份消費”，走向大眾習(xí)以為常的“習(xí)慣消費”。
提到會做咖啡的機(jī)器人，日前在上海中山公園地鐵站、延安西路地鐵站出口附近的一臺機(jī)器人咖啡亭COFE+成為近日媒體的熱點。
與傳統(tǒng)實體咖啡店不同，COFE+機(jī)器人咖啡亭占地面積不到2.35平米，現(xiàn)制現(xiàn)售現(xiàn)磨咖啡，儼然一個無人咖啡館。營業(yè)時間延長1倍，提供24小時全天候服務(wù)，消費者可以通過手機(jī)付款下單，下單后，透明倉里的咖啡豆便開始現(xiàn)磨、萃取、鮮打奶泡、滴入糖漿……30秒-1分鐘，一杯香濃四溢的咖啡便做好了。
同時，機(jī)器人咖啡亭有多個品種的咖啡，其中包括美式、法式歐蕾，也有復(fù)雜的玫瑰荔枝拿鐵、中東摩卡奇諾，還有飲品如抹茶拿鐵、熱巧克力等，種類超過50種，而且COFE+還能提供100%阿拉比卡與100%有機(jī)兩種咖啡豆、熱飲與冰飲兩種杯型、熱/冰兩類溫度、還有無糖少糖、多冰少冰、加粉加顆粒等個性化定制服務(wù)，可以實現(xiàn)保鮮純奶、即時制冰、創(chuàng)意澆頭、混合搖勻、飲料分層制作。
除此之外，通過自助掃碼下單系統(tǒng)和后臺，咖啡機(jī)器人還能統(tǒng)計店面銷量、客戶偏好、會員管理、設(shè)備檢測等，通過大數(shù)據(jù)實現(xiàn)精準(zhǔn)營銷，相比于傳統(tǒng)店面，能夠大大提高運營效率，事半功倍。
全封閉無菌的環(huán)境，全透明的制作過程，全程零接觸的消費模式，在疫情還未結(jié)束的當(dāng)下讓消費者放下了顧慮。在品嘗之后，消費者紛紛表示，這款COFE+機(jī)器人咖啡亭做出的咖啡，口味堪比專業(yè)咖啡師，而且在價格上異常親民，最低一杯咖啡僅需9.9元，而同款咖啡在品牌店一般售價在30元以上。
COFE+無人咖啡亭至今已申報了五十多項國內(nèi)外專利，雄踞業(yè)界翹楚，并且還在繼續(xù)技術(shù)升級迭代，預(yù)計在今年推出5.0版本。
不管外部環(huán)境如何變化，行業(yè)如何變遷，可以確認(rèn)的是，在智能零售越發(fā)強(qiáng)大的當(dāng)下，無人咖啡店COFE+的模式還會相繼在其他行業(yè)出現(xiàn)，一個無人店鋪的時代即將到來，下一個十年，很有可能就是無人經(jīng)濟(jì)的風(fēng)口期。